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河南正宗卤肉哪里学,秘制卤肉培训,卤肉1000元起?


发布时间:2016-05-20 17:21

卤肉又称之为卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。“卤肉”,在台湾被“道地”地称之为“鲁肉”,把“地道”说成“道地”,也是当地人最爱的一种表达方式。
六 精品卤肉系列
1.卤猪头肉 2.卤猪心 3.卤猪肝 4.卤猪蹄 5.卤猪肠 6.卤猪耳朵 7.卤鸡头 8.卤鸡爪 9.卤鸡心 10.卤鸡肝 11.卤鸡翅 12.卤鸡脖 13.卤鸭肠 14.卤鸭头 15.卤鸭脖。东北酱大骨、酱牛肉、烤全兔、烤香肠、酱狗肉、红烧超软猪肉皮、砂锅坛肉、卤驴肉、腊猪排、酱兔肉、小肚、四川腊肠、手掰肠、膨化鸡爪、卤肉、香薰里脊、烤乳猪、粉肠、松花鸡腿、卤牛肉、熏卤酱猪下水、熏卤酱肉等等 .卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜主要以白卤和红卤为主。卤菜基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪方法存在于川菜中了。卤菜是指将各种调味料和香料制成卤水,将原料粗加工以后加入卤水中熬制,适用于肉类、家禽、野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。培训内容:
1.卤制品的选料采购技巧。制作卤菜的器具设备的采购与使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3.老师教学员高汤、卤水的制作秘方。
4.培训卤汤调色调味、火候把握。
5.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的前期处理。
6. 培训各种肉类、素菜的腌制及煮制时间。
7.卤水的保存、增香等后期处理。
8.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
新乡市好滋味小吃培训学校
联系电话:13069351333微信同号
联系人:闫辉(老师) 在线咨询QQ:5386075
学校地址:新乡市新飞大道路与道清路路附近
乘车路线:新乡市火车站或者汽车站乘坐3.9.11.33路 和平路到化工路口 下车即到
联系我时,请说是在优登网上看到的,谢谢!


  • 闫老师
  • 地区:河南省-新乡市-市辖区-河南省新乡市火车站乘3路11路公交车到公交三公司站下车(新乡市化工路与和平路交叉口)
  • 邮箱:5386075@qq.com
  • 网址:www.xxxiaochipeixun.com

 
    

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