泡芙是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国,是当时来自意大利的法国皇后凯瑟琳·德·梅迪奇(法语Catherine de Médicis,意大利语Caterina de’ Medici,1519 – 1589)的厨师Popelini发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙,赢利超过一百万美元。
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